Page 69 - <4D6963726F736F667420576F7264202D20C7D1B9B7D5E8203120CAD4A7CBD2A4C12032353539>
P. 69
Student Guide หน้า 66
ครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยมีอาการอาเจียนร่วมด้วย มีระยะฟักตัวค่อนข้างสั้น คือ อาจเกิดอาการในประมาณ 15-24 ชั่วโมง
หลังจากรับประทานอาหารทะเลซึ่งปนเปื้อนเชื้อนี้ อาการอาจคงอยู่นานถึง 10 วัน แต่ส่วนใหญ่จะทุเลาลงภายใน 3 วัน โดยไม่
ต้องรักษา
บางรายคล้ายเป็นบิด อุจจาระมีมูกเลือด มีไข้ต่ า ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน อาการอาจเกิดเฉียบพลัน และอาจรุนแรงจน
collapse ได้ อาการที่เป็นอาจหายเองภายใน 2 ถึง 5 วัน แต่อาจจะมีอาการอ่อนเพลียต่อไปอีกหลายวัน อัตราตายต่ า
โรคนี้มักพบในฤดูร้อน ไม่ค่อยพบในฤดูหนาว ดังนั้นสิ่งที่ช่วยวินิจฉัย คือ จะได้ประวัติในเกือบทุกรายว่าได้รับประทาน
อาหารทะเลมาก่อนจะเกิดอาการท้องร่วงไม่กี่ชั่วโมง หรือรับประทานอาหารที่มีอาหารทะเลเกี่ยวข้องเช่น อาหารที่มีเนื้อปูโรยหน้า
เป็นต้น”
เห็นได้ว่า แสงยานุภาพอันตรายจากเชื้อนี้จะเกิดในฤดูร้อน สอดคล้องกับสิ่งที่ท่านอธิบดีกรมวิทย์ฯ เตือนไว้
“คนไทยต้องตระหนักว่าการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยมีความเสี่ยงอยู่ระดับหนึ่ง” เพราะนอกจากอากาศร้อน
กระบวนการขนส่งและจัดเก็บ ก็ไม่อาจดูแลรักษาอุณหภูมิได้มาตรฐานเหมาะเจาะดีพอ
“การตรวจสอบปลาดิบน าเข้าจากญี่ปุ่นโดยกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ไม่พบว่ามีเชื้อโรคหรือพยาธิแต่อย่างใด แต่เมื่อ
ตรวจในกระบวนการขนส่งหรือจัดเก็บ กลับพบว่ามีเชื้อวิบริโออยู่บ่อยครั้ง ซึ่งอาจเป็นเพราะระบบควบคุมอุณหภูมิไม่ดี ท าให้รับ
เอาเชื้อโรคเข้ามาภายหลัง บางร้านกว่าจะถึงมือผู้บริโภคใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมงเลยทีเดียว
หากจะรับประทานต้องเลือกร้านที่มีมาตรฐาน สะอาดทั้งในส่วนของสถานที่ คนปรุงอาหารและอุปกรณ์ท าครัว เป็นต้น
โดยเฉพาะร้านที่วางขายในกระบะต่างๆ นั้นมีความเสี่ยงมาก”
เพื่อไม่เสี่ยงต่อการติดเชื้อวิบริโอ แล้วต้องทุกข์ทรมานจากอาการอาหารเป็นพิษ และอาจร้ายแรงถึงขั้นอหิวาตกโรค จึงไม่
สมควรอย่างยิ่งที่จะซื้อซูชิกิ๊บเก๋ราคาถูกที่นิยมขายกันในตลาด หรือออเดอร์ปลาดิบตามร้านอาหารญี่ปุ่นแผงลอยที่เป็น
เทรนด์นิยมของวัยรุ่นยุคนี้ ขนาดร้านซูชิชื่อดังย่านหรู ยังตกเป็นข่าวท าลูกค้าท้องร่วงบ่อยๆ เล้ย
ที่มา: ผู้จัดการรายวัน. 2559.ซีเรียส! ภูมิอากาศไทยไม่เหมาะหม่่าปลาดิบ ติดเชื้อวิบริโอง่ายท้องร่วงพลัน
อหิวาต์ถามหา. ออนไลน์. เข้าถึงจาก http://manager.co.th/Daily/ViewNews.aspx?NewsID=
9590000010947&Keyword=%e2%c3%a4%20. 31 ม.ค. 2559.
